Svi znamo da su neoprane ruke, sirova riba ili slabo pečeno meso opasni za parazite, ali obično zanemarujemo sigurnosna pravila, jer što može biti ukusnije od dimljene riječne ribe? Kako izbjeći "upoznavanje" s parazitima koji inficiraju jetru?
Što su opisthorchiasis i clonorchiasis?
Opisthorchiasis i clonorchiasis su pojmovi koji se koriste u medicini za opisivanje stanja ljudi zaraženih određenom vrstom parazita.
Infekcije mogu biti uzrokovane trima vrstama parazita:
- Clonorchis sinensis (kineski metilj). Ovaj parazit uzrokuje klonorhijazu. Rasprostranjen je u istočnim regijama Kine, Južne Koreje, Tajvana i nekim regijama Vijetnama.
- Opisthorchis viverrini (Opisthorchis viverini, vjeveričji metilj). Ovaj parazit uzrokuje opisthorchiasis. Čest je u Tajlandu i Laosu.
- Opisthorchis felineus (Opisthorchis felineus, mačji metilj). Ovaj parazit uzrokuje opisthorchiasis. Rasprostranjena je u zemljama istočne i zapadne Europe.
Prema nekim procjenama, više od 35 milijuna ljudi zaraženo je opisthorchiasis. U mjestima gdje ljudi žive u blizini rijeka i često jedu sirovu ili nedovoljno kuhanu ribu, opisthorchiasisom je zaraženo do 75% ukupnog stanovništva.
Metode infekcije
Ovim parazitima se možete zaraziti jedući sirovu, polusirovu ili nedovoljno kuhanu ribu koja je zaražena mikroskopskim ličinkama (cistama) ovih parazita.
Najčešće se ljudi zaraze od riba iz porodice šarana: šarana, karasa, plotice, deverike, linjaka, jara, sabljaka, plotice, plotice, guge, gavca, jasike, čebaka itd.
Mnogi misle da je sigurno jesti sirovu morsku ribu, no to nije tako. Da, u njemu neće biti opisthorchiasis, ali može biti drugih parazita. Razmislite nekoliko puta prije nego što probate sumnjivo kuhanu ili polusirovu ribu, ma koliko se ukusna činila.
Kako prepoznati zaraženu ribu?
Gotovo je nemoguće razlikovati zaraženu ribu od nezaražene, jer se ciste ovih parazita ne mogu vidjeti golim okom. Stoga se ne biste trebali oslanjati na to da ćete moći vizualno razlikovati zdravu ribu.
Prenosi li se opisthorchiasis ili clonorchiasis s osobe na osobu?
Za razliku od nekih drugih vrsta crva (na primjer, pinworms), opisthorchiasis i clonorchiasis se ne prenose s osobe na osobu.
Možete li dobiti opisthorchiasis ili clonorchiasis od kućnih ljubimaca?
Kućni ljubimci mogu se zaraziti ovim parazitima, ali se ne mogu prenijeti na ljude, budući da ličinke moraju proći kroz nekoliko faza razvoja u tijelu vodenih riba i puževa.
Simptomi
Te su bolesti često asimptomatske ili s blagim simptomima na koje ljudi rijetko obraćaju pozornost. Zbog toga liječničku pomoć dobivaju dosta kasno, nakon što su se pojavile komplikacije.
Međutim, postoje znakovi na koje vrijedi obratiti pozornost. 2-4 tjedna nakon zaraze parazitima osoba može dobiti temperaturu, bolove u trbuhu, slabost, bolove u zglobovima, proljev, mučninu, otekline na licu, povećanje limfnih čvorova i osip po koži koji svrbi. U medicini se slični slučajevi bolesti nazivaju akutno razdoblje opisthorchiasis. Slični simptomi također se mogu primijetiti kada su zaraženi Giardia i shistosomijazom.
Problem je što se ovi znakovi često pripisuju trovanju hranom ili drugim bolestima.
Nakon što prođu simptomi akutnog razdoblja opisthorhijaze, zaražena osoba može povremeno osjećati letargiju, nelagodu u trbuhu (težinu u desnom hipohondriju), mučninu i gubitak apetita. U medicini se to naziva kronična faza opisthorhijaze. Ovi simptomi mogu trajati godinama. Mnogi se ljudi naviknu na njih i "žive s njima cijeli život", objašnjavajući ih kao "kronični pankreatitis ili kronični kolecistitis".
Komplikacije
Ove bolesti su opasne zbog svojih komplikacija, kao što su:
- nefunkcionalni žučni mjehur,
- kolecistitis,
- kolangitis,
- apsces jetre,
- kamenci u žučnom mjehuru.
Imajte na umu da se pri najmanjoj sumnji ili znaku infekcije parazitima svakako trebate posavjetovati s liječnikom radi testiranja i liječenja. To će pomoći u izbjegavanju komplikacija i poboljšati vaše blagostanje.
Dijagnostika
Kako bi se identificirala opisthorchiasis, liječnik može propisati analizu stolice na jaja parazita i krvnu pretragu na antitijela na te parazite.
Liječenje
Trenutno se koristi terapija lijekovima koju propisuje liječnik opće prakse, gastroenterolog ili specijalist za zarazne bolesti.
Nažalost, nakon liječenja možete se ponovno zaraziti parazitima, jer naše tijelo ne razvija imunitet protiv njih, stoga uvijek imajte na umu preventivne mjere.
Prevencija
- Nemojte jesti sirovu ili nedovoljno kuhanu ribu. Posebno su opasne domaće dimljene, slabo dimljene, slabo soljene i marinirane ribe.
- Prije jela ribu temeljito skuhajte ili zamrznite. Ali morate pažljivo zamrznuti: -35 C ili niže 15 sati; -40 C ili niže 2 sata.
Kako pravilno kuhati ribu?
Da bi se uništile ciste opisthorchiasis, klonorchiasis i drugih parazita, slatkovodna ili morska riba mora biti zagrijana (unutar komada) na temperaturu od najmanje 63 C.